林深ければ鳥棲み、水広ければ魚遊ぶ。

ここ最近、どんな優れた暖房器具より、布団と毛布が最強なんだと気づきました。私です、ごきげんよう(=ﾟωﾟ)ﾉぃょぅ
布団と毛布の難点を１つあげるとすれば、温まっていた筈なのに気がつけば寝落ちしていることですかね。

さて、今回は「アニサキス」について、お話しようと思います。
一時期話題にもなりましたから、「アニサキス」とは何かをご存知の方もいらっしゃるでしょう。
海に囲まれた島国「日本」。魚介類を食べていく上で、気をつけなくてはいけない存在「アニサキス」。
どんなものなのか、見ていきましょう。

・「アニサキス」とは何か？
「アニサキス」とは、回虫目アニサキス属の線虫の総称。
成虫は長さ６０～１００mm。もともとは、鯨やイルカなどに寄生、食物連鎖をへて人間の口へ。
鯨、イルカなどの海産哺乳類が最終宿主で、「アニサキス」の成体はこれらの動物の腸管に寄生します。
虫卵は、糞便とともに海中に放出され、オキアミなどの甲殻類を中間宿主として第３期幼虫に発育。
その後、海水魚やイカなど約２００種類もの２次宿主に食物連鎖として食べられます。これらの魚類を人が食べて感染。
人へ感染するときには、主に鮭、サバ、アジ、イカ、タラなどの魚介類から感染します。
生鮮魚介類を好む日本人の食文化と密接な関係がある病気で、最も多い感染源はシメサバやイカです。

・「人に感染するとどうなるのか？」
「アニサキス」が感染したモノを人が食べると、「アニサキス」が主にお腹の中で胃や腸に突き刺さることがあり、「アニサキス症」と呼ばれる激しい腹痛（食中毒症状）が起こります。
人間の体内に入ると、胃や腸壁に侵入して時に激痛や嘔吐などを起こします。
経口的に入り、胃腸壁に侵入して好酸球性肉芽腫を形成したり、激しい腹痛を起こすことがあります。
まれに、アナフィラキシーショック症状（急激な呼吸困難や血圧低下など全身的な生死に関わる症状）に陥ることも。

・「治療法と予防法は？」
胃内視鏡検査で虫体が確認されれば、その場で摘出。
胃内寄生の場合は、上部消化管内視鏡により虫体を確認し摘出します。
現在のところ、本幼虫に対して効果的な駆虫薬は開発されていません。
アニサキス症の予防にもっとも有効なのは、魚介類の生食を避けること、冷凍処理または加熱処理を行うこと。

「生の魚を食べる場合はよく確認を」
「アニサキス」の予防で、魚介類の生食を避けるのが一番ですが、刺身とか食べたいよう！という場合。
生食の場合には、出来るだけ早期に内臓と内臓周りの筋肉部を取り除くことが「アニサキス」の感染防止に有効です。
魚介類を生食する際には、より新鮮なものを選び、早期に内臓を除去し、低温（４℃以下）で保存しましょう。

如何でしたでしょうか？
我々、日本人は刺身やお寿司など魚介類を生で食す機会がなにかと多いので、「アニサキス」の予防には最も注意しなければなりませんね。
テレビで言ってましたが、「アニサキス」は目視で確認できますので、魚の切り身など選ぶ際は注意深く選びましょう。
お店もよく確認して出しているそうですが、注意深く選ぶにこしたことはありません。

一月ももう半分切りましたね・・・。あっという間だなぁ。
ちょっと前まで、街は正月気分真っ盛りだったのに、スーパーはもう恵方巻やバレンタインデーの準備してますよ・・・。早くない？('A`)
まだまだ、インフルが流行しています。手洗い・うがい・消毒にマスクを徹底していきましょう。
ではでは、また次回へ！ヽ( ´ー｀)ノ　まったね～

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